Gefüllte Kartoffellaibchen
Ein feines Mittagessen sind diese gefüllten Kartoffellaibchen mit Käse. Dazu ein pikanter Dip mit Blattsalat, herrlich.
Zutaten für 8 StückStücke
| 4 | EL | Frischkäse (z.B. mit Kräuter) |
| 8 | EL | Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig kochende) |
| 120 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 30 | g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 3 | EL | Öl (für die Pfanne) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für gefüllte Kartoffellaibchen zuerst Frischkäse mit dem geriebenen Käse vermischen und kalt stellen.
Schritt 2
Danach die Kartoffeln schälen, vierteln, in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Anschließend die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Muskat, Ei und Butter zu einem glatten Kartoffelteig vermischen.
Schritt 4
Aus dem Teig eine Rolle formen, 8 gleich große Stücke abschneiden, jedes Stück ein wenig flach drücken, rund 1 Esslöffel Käsemasse in die Mitte setzen, mit dem Teig wieder umschließen und daraus flache, runde Laibchen formen.
Schritt 5
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze, auf jeder Seite rund 4-6 Minuten, goldbraun braten und auf einem Stück Küchenpapier entfetten.
Tipps zum Rezept
- Kann mit Gurkensalat, Blattsalat und/oder Knoblauchdip, Aioli oder Kräutersauce serviert werden.
Nährwert pro Stück
Autor
Und noch etwas: Kartoffeln sind immer verfügbar und können meist regional gekauft werden.
Schnittlauchsauce dazu. Mmmmmh. Ich glaube das ist perfekt.