Gefüllte Putenschnitzel

Name: Gefüllte Putenschnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butterschmalz; 200 g Frischkäse mit Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel (aus der Brust); 1 Prise Salz; 0.125 l Suppe; 0.125 l Weißwein (trocken); 1 Msp Zitroneschale; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

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Gefüllte Putenschnitzel schmecken der ganzen Familie. Hier das feine Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Putenschnitzel (aus der Brust)
200	g	Frischkäse mit Kräuter
1	Bund	Basilikum
30	g	Butterschmalz
0.125	l	Weißwein (trocken)
0.125	l	Suppe
1	Msp	Zitroneschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die gefüllten Putenschnitzel zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch einschneiden, aber nicht durchschneiden. Salzen und pfeffern.

Schritt 2

Auf die Innenseite der Fleischstücke die Hälfte des Gervais streichen, mit der Hälfte der Basilikumblättchen belegen, zuklappen und mit Holzspießchen zustecken.

Schritt 3

Das Fleisch im heißen Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und mit Wein und Suppe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze acht Minuten dünsten lassen.

Schritt 4

Restliche Basilikumblättchen hacken. Den übrigen Gervais und die Zitronenschale in den Bratenfond rühren, nochmals aufkochen und restliches Basilikum zugeben.