Gefüllte Paprika - vegan

Name: Gefüllte Paprika - vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 4 Stk Paprika, rote; 6 EL Wasser; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 2 TL Zucker; 1 Tasse Basmatireis; 1 TL Cumin; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 2 Tasse Wasser; 1 TL Zimt; 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (33 Stimmen)

Ein wunderbares veganes Gericht ist dieses Rezept für Gefüllte Paprika. Das schmeckt auch allen anderen Familienmitgliedern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Paprika, rote
6	EL	Wasser
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
2	TL	Zucker

Zutaten für die Füllung

1	Tasse	Basmatireis
2	Tasse	Wasser
1	TL	Zimt
1	TL	Cumin
2	Stk	Zwiebeln
1	TL	Salz
2	EL	Pflanzenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Reis mit Salz und Wasser zum Kochen bringen (dazu einen Topf mit dickem Boden benutzen). Wenn der Reis kocht, die Herdplatte ausschalten und ihn im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Das dauert ca 20 Minuten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Öl in der Pfanne glasig braten.

Schritt 3

Jetzt Zwiebeln, Zimt und Cumin zum fertig gequollenen Reis geben. Gut durchmischen.

Schritt 4

Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und das kernige Innere entfernen. Dabei den Stiel am Deckel belassen. Der wird zwar nicht mitgegessen aber das Ergebnis ist optisch schöner.

Schritt 5

Nun die Paprikaschoten nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen. Mit der Reismischung füllen und die Deckel wieder darauf setzen.

Schritt 6

In einer Schüssel den Abrieb und Saft der Zitrone mit dem Olivenöl, dem Zucker und dem Wasser mischen. Die Mischung in die Form zu den Paprikaschoten füllen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 70 Minuten garen. In der ersten Hälfte der Zeit dabei mit einem passenden Deckel abdecken. Während der Garzeit von Zeit zu Zeit mit dem eigenen Saft übergießen.