Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Einfach köstlich schmecken Gefüllte Paprika mit Tomatensauce. Ein tolles Rezept, das überzeugt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Paprika (rot, gelb oder grün) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt oder vom Rind) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
| 1 | TL | Senf |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Spr | Apfelessig |
| 500 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gefüllten Paprika den Deckel samt Strunk von den Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika in leicht kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig dünsten.
Schritt 3
Dann das Faschierte hinzugeben, darin für rund 4-6 Minuten kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Senf würzen und dann die Masse in die vorbereiteten Paprika füllen.
Schritt 4
Auf die gefüllten Paprika den „Deckel“ wieder aufsetzen und in eine Auflaufform stellen.
Schritt 5
Nun die Tomatensauce zubereiten: Dafür die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 6
Danach das Tomatenmark und den Zucker in den Topf geben, ganz kurz mitanschwitzen, mit einem Schuss Essig ablöschen und anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen.
Schritt 7
Die Tomatensauce für 3-4 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Schritt 8
Zum Schluss die Tomatensauce in die Auflaufform gießen (nicht über die Paprika), mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für rund 35 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage reicht man am besten Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.
- Für besonders saftige Füllungen kann eine Mischung aus Rinder- und Schweinefaschiertem verwendet werden. Das macht das Faschierte zarter und geschmackvoller.
- Auch Basilikum oder Thymian passen hervorragend zu der Tomatensauce und geben dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
Nährwert pro Portion
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