Gefüllte Orangen

Name: Gefüllte Orangen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 2 Stk Eier; 4 Bl Gelantine; 6 Stk kandierte Kirschen; 6 Stk Orangen; 4 cl Rum; 0.25 l Schlagobers; 140 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (39 Stimmen)

Ein leichtes, köstliches Dessert zaubern Sie mit diesem Rezept. Gefüllte Orangen bieten einen gelungenen Abschluss eines Menüs.

Zutaten für 6 PortionPortionen

6	Stk	Orangen
140	g	Zucker
2	Stk	Eier
2	Stk	Dotter
4	Bl	Gelantine
4	cl	Rum
0.25	l	Schlagobers
6	Stk	kandierte Kirschen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Orangen werden ausgehöhlt und das Fruchtfleisch durch ein Sieb gedrückt. Der Saft wird gemeinsam mit dem Zucker aufgekocht.

Schritt 2

Nach dem Abkühlen 2 Eier und 2 Dotter dazugeben und über Dampf dick schaumig schlagen. Jetzt die (in Wasser aufgeweichte und ausgedrückte) Gelantine sowie den Rum dazugeben.

Schritt 3

Nun im Wasserbad kalt schlagen und eine 1/4 Liter steif geschlagenes Obers unterheben. Die Masse - noch bevor sie stockt in die Orangenschalen einfüllen und mehrere Stunden kalt stellen.