Gedeckter Apfelkuchen
Der gedeckte Apfelkuchen mit Mürbteig zubereitet ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 180 | g | Butter |
Zutaten für die Fülle
| 100 | g | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 4 | Stk | Äpfel |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | EL | Walnüsse (gerieben) |
| 1 | EL | Butter (geschmolzen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mürbteig: Die trockenen Zutaten Mehl, Staubzucker, Vanillezucker in eine große Schüssel sieben.
Schritt 2
Die Zitrone auspressen und die Schale in Zesten reißen. Den Zitronensaft für die Fülle zur Seite stellen.
Schritt 3
Das Ei, die Zitronenzesten und die in kleine Stücke geschnittene Butter schnell und gründlich einkneten. Kühl stellen und in der Zwischenzeit die Fülle zubereiten.
Schritt 4
Für die Äpfelfülle: Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und etwas geschmolzener Butter, Zucker, Zimt und Walnüssen vermengen.
Schritt 5
Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig auswalken, mit ungefähr der Hälfte des Teiges eine ofenfeste eingefettete Form damit auskleiden. Einige längere Teigstangerl formen und für die Dekoration aufheben.
Schritt 6
Die Apfelfülle darauf legen, mit der anderen Hälfte des Teigs den Kuchen zudecken und mit den Teigstangerln kreuzförmig dekorieren. Rund 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Am besten schmeckt der Apfelkuchen noch warm mit Staubzucker bestreut und mit einer Kugel Vanilleeis.
- Abgeriebene Zitronenschale für den Teig und Saft für die Fülle verwenden!
Nährwert pro Portion
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