Gebratene Erdäpfel mit Bärlauchsauce

Name: Gebratene Erdäpfel mit Bärlauchsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel (gekocht und geschält); 1 Msp Meersalz; 1 TL Olivenöl; 1 EL Röstzwiebel; 25 g Bärlauch; 1 EL Butter; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Frühlingszwiebel; 40 g Sauerrahm; 1 TL Suppenwürze (getrocknet, selbstgemacht); 1 EL Wasser

von puersti, aktualisiert am 21.05.2024

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Das Rezept für die Gebratenen Erdäpfel mit Bärlauchsauce ist eine saisonale Köstlichkeit die man unbedingt ausprobieren sollte, solange der Bärlauch noch erhältlich ist.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Erdäpfel (gekocht und geschält)
1	TL	Olivenöl
1	EL	Röstzwiebel
1	Msp	Meersalz

Zutaten für die Sauce

25	g	Bärlauch
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Butter
1	EL	Wasser
40	g	Sauerrahm
100	g	Doppelrahmfrischkäse
1	TL	Suppenwürze (getrocknet, selbstgemacht)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bärlauch Kartoffeln Pfannengerichte Hauptspeisen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

25 g Bärlauch, 1 Stk Frühlingszwiebel

Zu Beginn den Bärlauch waschen, gut trockenschütteln und fein schneiden. Den Jungzwiebel putzen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 2

2 Stk Erdäpfel (gekocht und geschält), 1 TL Olivenöl, 1 EL Röstzwiebel, 1 Msp Meersalz

Die Erdäpfel in Stücke schneiden und im Olivenöl braten. Wenn sie schön angebraten sind bzw. kurz vor dem Anrichten, den Röstzwiebel und Meersalz untermischen.

Schritt 3

1 EL Butter, 1 EL Wasser, 40 g Sauerrahm, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 1 TL Suppenwürze (getrocknet, selbstgemacht)

Den Jungzwiebel in Butter anrösten und mit 1 EL Wasser ablöschen. Den Bärlauch mit Frischkäse, Sauerrahm und selbstgemachter Suppenwürze vermischen und zu den Jungzwiebel geben. Nur kurz erwärmen, nicht kochen. Anschließend die Erdäpfel mit der Sauce anrichten.

Tipps zum Rezept

Röstzwiebel lassen sich ganz einfach nach diesem Rezept herstellen: Röstzwiebeln
Hier das Rezept für das selbstgemachte Suppengewürz: Suppenwürze getrocknet