Gazpacho
Gazpacho ist eine klassische, kalte Suppe aus Spanien – vollgepackt mit frischem, rohem Gemüse. Das perfekte Rezept für den Sommer.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 50 | g | Weißbrot |
| 4 | EL | Wasser |
| 1 | kg | Tomaten |
| 350 | g | Paprika (grün und rot) |
| 250 | g | Salatgurke |
| 40 | g | Zwiebeln |
| 1 | Prise | Knoblauchpluver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Sherryessig |
| 20 | ml | Olivenöl (kaltgepresst) |
| 100 | ml | Tomatensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ca. 5 - 10 Min einweichen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Schritt 2
Die Tomaten schälen, in 2 Hälften schneiden und entkernen. Die gewaschenen Paprikaschoten ebenfalls halbieren und von den Kernen befreien. Die gewaschene Gurke in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Das Gemüse mit dem Knoblauchpulver, dem Salz, dem Pfeffer und dem Sherryessig in eine Schüssel geben und alles ca. 5 min ziehen lassen. Anschließend Weißbrot, Olivenöl und Tomatensaft dazugeben und alles mit dem Stabmixer gut mixen.
Schritt 4
Falls die Suppe zu dickflüssig ist, kann man Tomatensaft je nach Bedarf beigeben. Die Suppe sollte aber eher dickflüssig bleiben. Anschließend Die Gazpacho mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, da sie gut gekühlt serviert wird.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch mit Basilikum oder klein gewürfeltem Gemüse als Topping garnieren.
- Vor dem Servieren können auch ein paar Eiswürfel direkt in die Suppe gegeben oder die Schüsseln vorgekühlt werden.
- Gazpacho kann 1-2 Tage im Voraus gemacht werden – das verbessert sogar den Geschmack, weil sich die Aromen besser verbinden.
Nährwert pro Portion
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