Gartengemüseaufstrich

Name: Gartengemüseaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Frischkäse Natur; 1 TL Kräutersalz; 1 Stk Paprika (gelb, klein); 2 Stk Radieschen; 1 Stk Salatgurke (klein); 1 Bund Schnittlauch; 2 Msp Senf (scharf); 1 Stk Zwiebel klein

von Paradeis, aktualisiert am 23.04.2026

4,1 (10 Stimmen)

Leicht, frisch und voller Geschmack – dieses Rezept für Gartengemüseaufstrich bringt die Ernte direkt aufs Brot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke (klein)
2	Stk	Radieschen
1	Stk	Paprika (gelb, klein)
1	Stk	Zwiebel klein
1	Bund	Schnittlauch
200	g	Frischkäse Natur
2	Msp	Senf (scharf)
1	TL	Kräutersalz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Aufstrich Gemüse Partyrezepte Snacks Sommer

Küchenutensilien

Gemüsemesser Handmixer Rührschüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke (klein), 2 Stk Radieschen, 1 Stk Paprika (gelb, klein), 1 Stk Zwiebel klein, 1 Bund Schnittlauch

Die Salatgurke, die Radieschen und die Paprika waschen, gründlich abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso klein schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Vom Schnittlauch 1 Kaffeelöffel zur Seite geben.

Schritt 2

1 Stk Salatgurke (klein), 2 Stk Radieschen, 1 Stk Paprika (gelb, klein), 1 Stk Zwiebel klein, 1 Bund Schnittlauch, 200 g Frischkäse Natur, 2 Msp Senf (scharf), 1 TL Kräutersalz

In einer Rührschüssel Frischkäse mit Senf und Salz mit dem Mixer verrühren und mit dem Gemüse sowie Schnittlauch vermischen.

Schritt 3

1 Bund Schnittlauch

Den Aufstrich in eine Dessertschale geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dieser Aufstrich passt gut auf Brot, Sandwich und Vollkornweckerl.
Falls Schärfe bevorzugt wird, mit etwas fein gehackter Chili würzen.
Auch eine Prise Pfeffer oder ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack und macht den Aufstrich frischer.
Max. 1–2 Tage ist dieser Aufstrich im Kühlschrank haltbar, am besten in einem luftdichten Gefäß.