Gänsebraten
Einmal im Jahr gehört ein köstlicher Gänsebraten auf den Tisch. Hier dazu ein pikantes Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Gans oder Gänseteile |
| 1 | EL | Majoran |
| 2 | Stk | kleine Zwiebeln |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | Stk | Äpfel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
180 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gänseteile mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebel, Wurzelgemüse grob schneiden, Äpfel vierteln und entkernen. Das Backrohr auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Schritt 2
Den Boden einer Bratpfanne mit Wasser bedecken. Das geschnittene Gemüse, Rosmarin und Petersilie in der Pfanne verteilen und die Gänseteile darauflegen. Die Bratpfanne ins vorgeheizte Rohr schieben und ca. 35 Minuten braten. Die Hitze auf 170°C reduzieren und die Gänseteile unter öfterem Begießen (ca. alle 15 Minuten) etwa 2 Stunden braten. Nach 1 Stunde die Äpfelviertel zugeben.
Schritt 3
Das entstandene Fett abschöpfen. Kurz vor Ende der Garzeit die Gänseteile mit kaltem Salzwasser einpinseln.
Tipps zum Rezept
- Mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln servieren.
Nährwert pro Portion
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