Galaktoboureko-Kuchen

Name: Galaktoboureko-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 50 g Honig; 2 Stk Nelken; 8 Bl Strudelteig; 100 ml Wasser; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Schale und Saft); 150 g Zucker; 80 g Butter; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (125 Stimmen)

Ein traditionelles Rezept für Vanillekuchen aus Griechenland. Der Galaktoboureko-Kuchen verbindet Vanille- mit Honig-, Nelken und Zimt-Aromen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

120	g	Butter
8	Bl	Strudelteig
2	Stk	Eier
2	Stk	Eidotter
150	g	Zucker
2	Stk	Nelken
50	g	Honig
1	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
1	Stg	Zimt
100	ml	Wasser

Zutaten Vanillepudding

1	Pk	Vanillepuddingpulver
500	ml	Milch
1	Prise	Salz
80	g	Butter
50	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Griechenland Backen Kochen Kuchen Süßspeisen Geheimrezepte Kinderrezepte

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst brauchen wir einen Vanillepudding, der aus dem Puddingpulver gemacht wird. Dieses am Anfang mit 2 Esslöffeln Milch glattrühren und die restliche Milch mit Salz, Butter und Zucker aufkochen. Kocht die Milch, wird das vorbereitete Pulver eingerührt und unter Rühren aufgekocht. Von der Hitze genommen, lässt man den Pudding ungefähr eine Stunde auskühlen.

Schritt 2

Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen und die restliche Butter zerlassen. Eine Auflaufform mit ein wenig der Butter ausfetten.

Schritt 3

Anschließend die ganzen Eier und die Eigelb mit dem Handrührgerät und 50 Gramm des Zuckers schaumig rühren. Dort dazu kommt der vorbereitete Vanillepudding und wird gut untergerührt.

Schritt 4

Die Auflaufform wird nun mit 4 Strudelteigblättern ausgelegt, diese zuvor aber noch mit der Hälfte der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. Die Puddingcreme einfüllen und mit 4 weiteren bestrichenen Blätter abdecken.

Schritt 5

Der Galaktoboureko wird nun für 45 Minuten gebacken.

Schritt 6

Traditionell wird er mit einem süßen Sirup angerichtet, den man während der Backzeit zubereiten kann: Dazu Wasser mit den restlichen 100 Gramm Zucker, Honig, Nelken, Zimt und Zitronenabrieb aufkochen. Von der Hitze genommen den Zitronensaft einrühren.

Schritt 7

Nach dem Backen den Kuchen portionieren und mit dem Sirup übergossen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

409

Fett

26 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

41 g

Kommentare

Lebensmittel-selbstg am 21.04.2021 um 11:54 Uhr

Super lecker, zwar etwas aufwändig aber die Mühe lohnt sich. Hin und wieder sollte man sich diese Kalorienbombe leisten. Urlaub pur!

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 30.06.2026 um 17:25 Uhr

Den Kuchen kann ich einmal testen, dann aber ohne den Zuckersirup oder nur sehr wenig davon. Honig wird nicht verwendet, schade um die Arbeit der Bienen.