Frühstücksbrot

Name: Frühstücksbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Apfelmus; 220 g Dinkelmehl; 75 ml Milch (lauwarm); 130 g Roggenmehl; 0.5 TL Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Pk Trockengerm

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,9 (16 Stimmen)

Ein Frühstücksbrot ist immer willkommen - das Rezept aus Germteig für die ganze Familie. Der Teig ist ein Germteig aus Sauerrahm und Apfelmus.

Zutaten für 8 PortionPortionen

220	g	Dinkelmehl
130	g	Roggenmehl
1	Pk	Trockengerm
0.5	TL	Salz
100	g	Apfelmus
100	g	Sauerrahm
75	ml	Milch (lauwarm)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Fettarm Gesund Germteig Hausmannskost Grundteig

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Frühstücksbrot die trockenen Zutaten Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz und Trockengerm in der Küchenmaschine verrühren. Dann die restlichen Zutaten Milch, Apfelmus und Sauerrahm dazugeben.

Schritt 2

Mit dem Knethaken solange mixen bis ein kompakter Teig entsteht und ihn zugedeckt an einem warmen Platz für ca. 90 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf ca. 200° Ober/Unterhitze vorheizen, eine kleine Kastenform mit Butter ausstreichen und bemehlen.

Schritt 4

Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten, in die Kastenform einlegen, mit einem Messer an der Oberfläche leicht einschneiden und im Ofen ungefähr 35-40 Minuten backen.