Frühlingssalat

Name: Frühlingssalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 3 Stk gekochte Kartoffel; 1 Bund Löwenzahnblätter; 2 EL Mayonnaise; 0.5 Stk Paprikaschote rot; 5 Schb Rauchschinken dünn aufgeschnitten; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 1 EL Wasser

von Goldioma, aktualisiert am 29.05.2026

4,0 (24 Stimmen)

Ein köstliches Abendessen ist dieser Frühlingssalat mit Löwenzahn. Für dieses Rezept verwenden sie nur junge Blätter.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	gekochte Kartoffel
0.5	Stk	Paprikaschote rot
1	Stk	Tomate
1	Bund	Löwenzahnblätter
5	Schb	Rauchschinken dünn aufgeschnitten
2	EL	Essig
1	EL	Wasser
2	EL	Mayonnaise
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälten, gekochten Kartoffel feinblättrig aufschneiden und leicht salzen. Die Paprikaschote waschen, trocknen, halbieren und würfelig schneiden. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und klein schneiden.

Schritt 2

Den Schinken nudelig aufschneiden. Die Löwenzahnblätter gut waschen und in Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel mit Salz, dem Essig, der Mayonnaise und dem Wasser vermengen.