Frühlingssalat mit Bärlauch und Granatapfelkernen
von lisas, aktualisiert am 19.03.2025
Eine gesunde und leichte Vorspeise ist der Frühlingssalat mit Bärlauch und Granatapfelkernen. Eine Rezept - Idee für das Ostermenü.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 50 | g | Blattsalat |
| 0.25 | Bund | Bärlauch |
| 3 | Stk | Grünspargel (Salatspargel, dünne Stangen) |
| 0.5 | Stk | Granatapfel |
| 1 | Stk | Bio-Karotte (klein) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Balsamessig (weiß) |
| 1 | Prise | Salz (grob geschrotet aus der Mühle) |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Die Karotte waschen, schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abhobeln.
Schritt 2
Den Grünspargel waschen, das untere Ende abschneiden (solle es holzig sein), den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Blattsalate und den Bärlauch waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Salatschüssel geben.
Schritt 4
Die Karottenstreifen und die Spargelstücke untermischen und mit Olivenöl und Balsamessig marinieren. Mit etwas Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle abschmecken und zum Schluss die Granatapfelkerne darüberstreuen.
Tipps zum Rezept
- Mit Bärlauchblüten garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
221
Fett
21 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
9 g
Autor
User
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Kommentare
cassandra
Was für ein hübscher Salat! Danke für's Rezept & die Inspiration, Spargel im Salat ist wirklich köstlich.
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lisas
Danke für das nette Feedback, das freut mich sehr. Schönes Wochenende!
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martha
Freu mich schon auf den frischen Bärlauch und wenn es diesen dann bei uns gibt, wird dieses Rezept gleich mal probiert. Danke für das Rezept.
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lisas
Danke für das nette Feedback, das freut mich. Wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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Pesu07
Sehr guter und sehr schöner Salat, den man als Hauptspeise und als Beilage servieren kann. Wenn als Hauptspeise, dann garniert mit hartgekochten Eiern und Frischkäse am Tellerrand.
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lisas
Danke für das nette Feedback und die Ergänzung / Inspiration mit hartgekochten Eiern und Frischkäse am Tellerrand. Schönen Tag noch!
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puersti
Diese Salat ist wirklich appetitanregend. Sieht so ansprechend aus. Ich mag auch den grünen Spargel sehr gerne und Bärlauch sowieso - aber auf die Kombination wäre ich nicht gekommen, wird probiert.
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