Frühlingscheesecake mit weißer Schokolade, Honig und Kräutern

Name: Frühlingscheesecake mit weißer Schokolade, Honig und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Prise Salz; 200 g Vollkorn-Butterkekse; 200 g Frischkäse; 2 EL Honig; 200 g Joghurt (griechisches); 100 g Schokolade (weiß); 1 Stk Zitrone (Saft und Abrieb)

von cassandra, aktualisiert am 24.08.2024

4,1 (34 Stimmen)

Frühlingscheesecake mit weißer Schokolade, Honig und Kräutern braucht keine Backrohr. Ein süßes Rezept für einen krönendem Abschluss beim Ostermenü.

Zutaten für 12 PortionPortionen

200	g	Vollkorn-Butterkekse
50	g	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für die Tortencreme

200	g	Joghurt (griechisches)
200	g	Frischkäse
2	EL	Honig
100	g	Schokolade (weiß)
1	Stk	Zitrone (Saft und Abrieb)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Tortenboden: Die Butterkekse in einem Mörser oder im Zerkleiner-Aufsatz der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit einer Prise Salz und der zerlassenen Butter vermengen. In eine Tortenform geben und gut andrücken. Einige Stunden - am besten über Nacht - kühl stellen.

Schritt 2

Für die Tortencreme: Joghurt in einem Küchentuch ausdrücken, damit es möglichst trocken ist. Mit dem Honig und dem Frischkäse gut vermengen. Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und auch etwas Zitronensaft in die Tortencreme rühren.

Schritt 3

Die weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen, nach und nach in die Tortencreme rühren. Die Tortencreme in die Tortenform füllen, glatt streichen und wieder einige Stunden kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Zu Servieren den Honig vorsichtig erwärmen, jedes Tortenstück mit rund einem Teelöffel Honig beträufeln und mit einem dekorativen Thymian- oder Lavendelzweig garnieren.