Frühlingszwiebelsuppe
aktualisiert am 05.06.2026
Besonders nach der kalten Jahreszeit freuen wir uns auf frisches und grünes Gemüse. Da passt das Rezept Frühlingszwiebelsuppe.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 3 | EL | Öl |
| 0.75 | l | Suppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Jungzwiebel waschen, trocken tupfen, klein schneiden, ebenso die Zwiebel schälen und klein schneiden und zusammen mit dem Jungzwiebel in einem Topf mit ein wenig Öl anschwitzen.
Schritt 2
Danach mit der Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend die Suppe mit den Stabmixer pürieren, den Obers untermengen und nochmals aufkochen lassen.
Schritt 4
Zum Schluss die Frühlingszwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in Teller anrichten.
Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Schwarzbrotwürfel und ein paar gehackten Frühlingszwiebel garniert, servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
344
Fett
28 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
16 g
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Kommentare
DIELiz
Frühlingszwiebeln kann man das ganze Jahr über kaufen. Somit kommt immer eine frische Suppe auf den Tisch. Die Frühlingszwiebelsuppe kann sehr schnell verändert werden. Dieses ist die "edlere Variante" mit Obers
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Billie-Blue
Ich koche einen mehligen Erdapfel mit, dmait die Suppe cremig wird und erspare mir so das fette Obers. Eventuell rühre ich zum Schluss noch einen Esslöffel Sauerrahm unter.
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Pesu07
Genau so mache ich das auch. Schlagobers vermeide ich bei Suppen, wo immer es geht und geschmacklich macht das gar nix.
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sssumsi
Das ist eine ausgezeichnete Idee. Ich mag mittlerweile diese fetten Suppen auch nicht mehr. und diese Pseudomilchprodukte sind keine Alternative für mich.
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puersti
Frühlingszwiebel lässt sich vielfältig verwenden, eine Suppe habe ich daraus noch nie gemacht. Wird nachgeholt, aber um sie etwas sämiger zu machen, werde ich eine Kartoffel mit Kochen.
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