Frühlingssuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Diese Frühlingssuppe mit jungem Zwiebel gibt Kraft und schmeckt. Versuchen sie dieses Rezept, es lohnt sich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Frühlingszwiebel |
| 20 | g | Butterschmalz |
| 100 | ml | Wein |
| 800 | ml | Gemüsesuppe |
| 40 | g | Mehl |
| 100 | ml | Sauerrahm |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebelringe in Butterschmalz anschwitzen, mit Wein aufgießen, reduzieren lassen, Gemüsesuppe zugießen, zehn Minuten köcheln.
Schritt 3
Den Sauerrahm mit Mehl und eventuell etwas Wasser verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Statt Butterschmalz können sie auch Öl verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
196
Fett
10 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
13 g
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Kommentare
Teddypetzi
Frühjahrszwiebel sind normalerweise nicht zum essen bestimmt, ich denke hier sind Frühlingszwiebel bzw. Lauch gemeint.
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GuteKueche-Admin
Dankeschön, wurde nun korrigiert.
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puersti
Ich bin eigentlich ein Gegner vom Eindicken mit Mehl, werde aber diese Frühlingssuppe nachkochen. Nehme Dinkelmehl und würze mit etwas mehr Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
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