Frühlingssuppe

aktualisiert am 05.05.2024
5,0 (4 Stimmen)

Die Frühlingssuppe mit Bärlauch und Jungzwiebel passt wunderbar als Vorspeise für das Ostermenü. Ein einfaches und schnelles Rezept.

Frühlingssuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

40 g Jungzwiebel
1 Bund Bärlauch
2 EL Butter
0.5 l Gemüsesuppe
1 Schuss Weißwein (trocken)
1 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Suppen Bärlauch Einfach Frühling Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel putzen und klein schneiden. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Bärlauch und Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit der Suppe aufgießen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Schlagobers zur Suppe gießen, nochmals aufkochen und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
25 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
3 g

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Kommentare

DIELiz
DIELiz
Die Frühlingssuppe mit Bärlauch und Jungzwiebel schmeckte uns ausgezeichnet. Als Einlage hatten wir Croutons. Unsere Frühlingssuppe krönte ein Schlagobershauberl. Jungzwiebel und Bärlauch fein geschnitten als Garnitur.
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DIELiz
DIELiz
Die Frühlingssuppe haben wir diesmal durch gebratenen, frischen Lachs ergänzt. Glasig gebraten und nur gesalzen & gepfeffert.
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User Bild Weiblich
hubsi
Eine gute Anregung, diese Suppe für das morgige >Mittagessen einzuplanen, denn derzeit gibt es viel frischen Bärlauch bei uns im Wald.
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Katerchen
Katerchen
Prima Rezept, diese Suppe gibt es am Wochenende. Zuvor wird in den Wald gegangen und Bärlauch geholt. Beim „Schuss“ Weißwein bin ich entschieden großzügiger.
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Katerchen
Katerchen
Eine gute und schmackhafte Suppe. Nur die Menge passt nicht für vier Personen, da hat ja jeder nur eine Kaffeetasse voll Suppe.
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