Frühlingssalat mit Frühkartoffeln und jungen Spinat

Name: Frühlingssalat mit Frühkartoffeln und jungen Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 EL Essig; 500 g Frühkartoffel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spinat (jung); 1 Prise Zucker

aktualisiert am 03.05.2024

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Das Rezept vom Frühlingssalat mit Frühkartoffeln und jungen Spinat passt perfekt auf das Partybuffet beim ersten Grillfest.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Frühkartoffel
250	g	Spinat (jung)
1	Bund	Frühlingszwiebel
8	EL	Essig
5	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Spinat

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Frühlingssalat mit Frühkartoffeln und jungen Spinat zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen. Spinatblätter gut waschen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten kochen.

Schritt 2

Anschließend den Spinat grob hacken. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Jungzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit dem Spinat und Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren.