Fruchtiger Pfirsichkrapfen

Name: Fruchtiger Pfirsichkrapfen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 40 g Kristallzucker; 120 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Pfirsiche; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 250 g Speisefett (weiß)

von Patrick-L, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Pfirsichkrapfen besonders saftig. Dieses Dessert lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Mehl (glatt)
40	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
3	EL	Olivenöl
2	EL	Rum
0.125	l	Milch
2	Stk	Pfirsiche
250	g	Speisefett (weiß)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl wird mit Zucker, Salz, Dotter, Öl, Rum und der Milch gut verrührt. Das Eiklar wird derweil zu einem steifen Schnee geschlagen und anschließend unter die Dottermasse gehoben.

Schritt 2

Die Pfirsiche werden gewaschen, abgetrocknet, entkernt und in etwa 2 cm dicke Spalten geschnitten. Danach werden die Spalten in den Teig getaucht und im Speisefett für etwa 4 Minuten gebacken.