Fruchtiger Ingwer-Marillen-Kuchen
Das Rezept für den fruchtigen Ingwer-Marillen-Kuchen gelingt ohne großen Aufwand. Der Kuchen schmeckt besonders saftig und fruchtig.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 220 | g | Marillen (getrocknet) |
| 110 | g | Ingwer (kandiert) |
| 110 | g | Ananas (kandiert) |
| 195 | g | Butter |
| 140 | g | Kristallzucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Eier |
| 275 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Pk | Fitness Orangenfrucht |
| 1 | Pk | Fitness Zitronenschale (gerieben) |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Marillen, der Ingwer und die Ananas werden zu Beginn klein gewürfelt.
Schritt 2
Für den Teig wird die Butter mit dem Mixer für etwa 5 Minuten cremig gerührt. Der Zucker, der Vanillezucker und das Salz werden portionsweise untergerührt.
Schritt 3
Die Eier werden ebenfalls portionsweise unter die Masse gerührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt, gesiebt und wird nach und nach zu der Eimasse hinzugefügt.
Schritt 4
Zum Schluss werden die Orangenfrucht, die Zitronenschale, die Marillen-, Ingwer- und Ananaswürfel untergerührt.
Schritt 5
Der Teig wird in eine eingefettete Kastenform gefüllt und glatt gestrichen. Die Form kommt bei 170°C für etwa 65 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Schritt 6
Nach dem Backen wird der Kuchen noch 10 Minuten in der Form gelassen, danach kann er auf einen Kuchenrost gestürzt werden, wo er vollständig auskühlt.
