Fruchtige Shakshuka mit Feta
Fruchtige Shakshuka mit Feta besteht aus Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebel. Ein Rezept aus der nordafrikanischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Tomate |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 125 | ml | Orangensaft |
| 1 | Stk | Orange (Schale unbehandelt) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 4 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 4 | Stk | Ei |
| 250 | g | Fetakäse |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Orange gut waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Abriebbeiseite stellen, dann die Orange schälen, eventuell störende weiße Häutchen entfernen und grob würfeln.
Schritt 2
Tomaten gut waschen und klein würfeln. Fetakäse klein zerbröckeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten anrösten, dann die Tomaten und Orangen hinzufügen. Mit Orangensaft ablöschen, mit Salz, Zucker, Zimt, Kreuzkümmel, Orangenabrieb und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3
20-25 Minuten unter mehrmaligem Rühren einköcheln lassen, dann die Hälfte des Fetakäse unterrühren. Nun sogleich Mulden in die Sauce drücken und in jede Mulde ein Ei aufschlagen. Sanft ungefähr 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb innen noch leicht flüssig sein.
Schritt 4
Pfanne von der Herdplatte ziehen und das Gericht noch warm mit dem restlichen Fetakäse und Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt gut Fladenbrot oder Reis.
Nährwert pro Portion
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