Fruchtige Karotten-Ingwersuppe
Die fruchtige Karotten-Ingwersuppe ist schnell gemacht, sieht gut aus und schmeckt köstlich erfrischend. Ein ideales Rezept auch als köstlichen Snack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | Stg | Staudensellerie |
| 1.5 | cm | Ingwerwurzel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Rahm |
| 2 | Stk | Orangen (Saft) |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt. Die Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Sellerie wird geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Ingwerwurzel wird geschält und gerieben.
Schritt 2
Das Olivenöl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch darin angedünstet. Dann können Sie die Karotten, den Sellerie und den Ingwer dazugeben und die Mischung unter gutem Rühren 5 Minuten schmoren.
Schritt 3
Jetzt wird die Gemüsesuppe dazu gegossen und alles 30 Minuten bei geringer Temperatur garen gelassen. Anschließend wird die Suppe püriert. Der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt, klein gehackt und in die Suppe gegeben. Die Suppe wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Schritt 4
Zum Schluss wird die Suppe noch einmal aufkochen gelassen, der Saft von zwei Orangen hinzugegeben und mit Rahm abgeschmeckt.
Tipps zum Rezept
- Lecker dazu schmeckt eine knusprige Scheibe geröstetes Brot.
Nährwert pro Portion
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