Frühlingsrisotto mit Lachs

Name: Frühlingsrisotto mit Lachs
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Frühlingszwiebel; 500 ml Gemüsesuppe; 50 g Gorgonzola; 150 g Lachs (geräuchert); 2 EL Öl; 100 g Petersilie zum Bestreuen; 250 g Risottoreis; 125 ml Schlagobers

aktualisiert am 05.05.2024

4,7 (42 Stimmen)

Das Frühlingsrisotto mit Lachs passt als kleine Vorspeise beim Ostermenü. Wichtig bei diesem Rezept ist ein junger Zwiebel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Risottoreis
2	EL	Öl
500	ml	Gemüsesuppe
5	Stk	Frühlingszwiebel
150	g	Lachs (geräuchert)
50	g	Gorgonzola
125	ml	Schlagobers
100	g	Petersilie zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Dünsten Einfach Lachs Österreich Reis Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Frühlingsrisotto mit Lachs zuerst den Zwiebel waschen, putzen, in Ringe schneiden und in Öl kurz anschwitzen. Dann den Reis kurz mitrösten.

Schritt 2

Mit Suppe und Schlagobers aufgießen und den Reis unter ständigem Rühren weichkochen. Den kleingeschnittenen Gorgonzola hinzugeben. Lachs in kleine Stücke schneiden und vor dem Servieren untermischen.