Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 l Rindfleischknochensuppe; 1 Prise Salz; 4 Schb Weißbrot oder Toastbrot; 125 ml Weißwein, trocken; 750 g Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 13.05.2026

4,8 (108 Stimmen)

Die französische Zwiebelsuppe ist eine ideale Suppe, wenn es draußen stürmt und schneit. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Zwiebeln
4	EL	Öl
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
125	ml	Weißwein, trocken
1	l	Rindfleischknochensuppe
4	Schb	Weißbrot oder Toastbrot
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Emmentaler, gerieben
2	EL	Parmesan, frisch gerieben

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Frankreich Kochen Snacks Vorspeisen leichte Rezepte Zwiebel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, in mittelfeine Ringe schneiden und ins heiße Fettgemisch aus Öl und Butter geben und unter Rühren goldgelb rösten.

Schritt 2

Mit Knochensuppe aufgießen, mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 20 - 30 Minuten zugedeckt kochen. Die Suppe mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Weißbrotscheiben toasten, auf einer Seite mit Knoblauch einreiben, Käse auf der anderen Seite verteilen und kurz im Backrohr bei 220 Grad überbacken. Die heiße Suppe in Suppentassen füllen, mit den Weißbrot-Käsescheiben belegen.