Forellensalat

Name: Forellensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig, weiß; 4 EL Distelöl; 800 g Erdäpfel, speckig; 300 g geräucherte Forelle; 1 TL Grillsenf; 0.5 EL Kapern; 1 Stk Paprika, rot; 60 g rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (5 Stimmen)

Forellensalat ist ein raffinierter Salat, das Rezept wird mit Erdäpfeln und Kaper verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Erdäpfel, speckig
300	g	geräucherte Forelle
1	Stk	Paprika, rot
60	g	rote Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Distelöl
3	EL	Balsamico-Essig, weiß
0.5	EL	Kapern
1	TL	Grillsenf

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel erst in einem Topf mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Nun die Räucherforelle in mundgerechte Stückchen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen geschnitten zu den Erdäpfeln geben.

Schritt 3

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit Essig, Senf, Kapern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 4

Öl kräftig darunterschlagen und über dem Salat verteilen; etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Abschließend Schnittlauch und Petersilie hacken und unter den Salat heben.