Forellenfilet im Backofen
aktualisiert am 22.08.2026
Forellenfilet im Backofen ist ein köstliches, gesundes Gericht. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung. Der Fisch kocht sich fast von selbst.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Forellenfilets (à ca. 200 g) |
| 1 | Stk | Zitrone (davon den Saft) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zutaten für die Marinade
| 7 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Dill (getrocknet) |
| 1 | EL | Petersilie (getrocknet) |
| 1 | EL | Thymian oder Estragon (getrocknet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Forellenfilets (à ca. 200 g)
Für die Forellenfilets aus dem Backofen zuerst die Filets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Hilfe einer Pinzette von Gräten befreien.
Schritt 2
1
Stk Zitrone (davon den Saft) ,
0.5
TL Salz,
0.5
TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Dann die Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
7
EL Olivenöl,
2
EL Dill (getrocknet),
1
EL Petersilie (getrocknet),
1
EL Thymian oder Estragon (getrocknet)
Für die Marinade Öl mit Dill, Petersilie und Thymian (oder Estragon) vermischen und die Forellenfilets damit gleichmäßig bestreichen. Den marinierten Fisch für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Anschließend das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten etwa 12-15 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Backblech garen, bis sie zart und durchgegart sind.
Tipps zum Rezept
- Die genaue Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Filets und natürlich vom Backofen ab.
- Garprobe: Die Forelle ist perfekt gegart, wenn sich das Fleisch mühelos mit der Gabel ablösen lässt und nicht mehr glasig ist.
- Der Fisch sollte nicht zu lange im Ofen garen, da er sonst austrocknet. Im Zweifel empfiehlt sich eine frühzeitige Garprobe.
- Werden frische Kräuter verwendet, dann ca. die doppelte Menge nehmen, da frische Kräuter milder sind.
- Zum Forellenfilet schmecken Beilagen wie Bratkartoffeln, Gemüse oder Salat.
Nährwert pro Portion
kcal
286
Fett
22 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
3 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 05:09
von littlePanda
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 31.08.2026 19:23
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Katerchen
Ich streue vor dem Backen Mandelblättchen über die Forellenfilets. Mit Worchestersoße den Fisch zu marinieren habe ich noch nicht probiert.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Das hört sich ganz lecker an Mandel Blättchen zu dem FORELLENFILET IM Backofen, das werde ich ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Die Forellenfilets mit Mandelblättchen zu bestreuen finde ich eine gute Idee, werde diese Zubereitung so probieren.I
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Inga
Wenn ich das Backrohr auf 70 Grad erwärme, wie lange muss das Filet dann gegart werden? Und wie lange vorher kann ich alles herrichten?
Auf Kommentar antworten
puersti
Welchen Sinn macht es, das Filet mit nur 70° zu garen? Ich werde dieses Gericht genauso nachkochen. Wirs das Filet einmal gewendet?
Auf Kommentar antworten
puersti
Wenn das Backrohr auf nur 70 Grad erwärmt wird, muss ja die Zeit sehr lange sein, eine Angabe über die Bratzeit wäre in diesem Fall sehr hilfreich.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Da hast du vollkommen Recht, 70 grad, da wäre die Angabe der Bratzeit durchaus sinnvoll und auch hilfreich.
Auf Kommentar antworten
rene84828
Muss man das Backrohr wirklich eine Stunde vorheizen? Das klingt gut mich einfach nur nach Energieverschwendung.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Mit der Stunde ist die Marinierzeit gemeint. Ein Backofen benötigt etwa fünf Minuten um auf die gewünschte Temperatur zu kommen.
Auf Kommentar antworten
puersti
Ich denke, dass die Beschreibung unbedacht ist. Es soll nicht das Backrohr eine Stunde vorgeheizt werden. Mit der einen Stunde ist die Kühlschrankzeit gemeint.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Das verstehe ich jetzt aber auch nicht so ganz, was heißt denn Kühlschrankzeit, da habe ich gar keine Ahnung.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Artelsmair, mit Kühlschrankzeit ist die Zeit gemeint wo der Fisch marinieren soll. Das macht man vorzugsweise in einem Kühlschrank.
Auf Kommentar antworten
alpenkoch
das Forellenfilet im Backofen ist interessant gewürzt. Mit Worcestersauce hab ich noch nichts gemacht. Schmeckt aber schon lecker. Worcester-Kräuterbutter passt auch gut zur Forelle
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ich Frühjahr gebe ich zu den Forellenfilets frischen Bärlauch dazu. Die anderen Kräuter lasse ich dafür weg. Als Beilage gibt es statt Bratkartoffeln in Butter geschwenkte Frühjahrskartoffeln.
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Ich nehme beim Fische würzen am liebsten Knoblauch dazu. Das schmeckt meinen Jungs sehr. Fisch ist immer schnell gemacht.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Ich mag ja Knoblauch auch gerne, aber bei Fisch habe ich noch nie Knoblauch dazugegeben. Da brauche ich ihn nicht.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Da ist ja einmal eine hervorragende Variante, weil Knoblauch gibt immer einen sehr intensiven Geschmack.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Das ist wieder mal ein sehr leckeres Gericht. Werde ich demnächst mal wieder machen. Esse ja viel zu selten Fisch.
Auf Kommentar antworten
Lara1
Wo sind denn diese Forellenfilets her? Bei uns gibt es so dicke Forellen wie auf dem Foto nicht. Oder ist es ein anderer Fisch?
Auf Kommentar antworten
Meinereine1966
Sieht eher wie ein Lachsfilet aus. Als Beilage würde ich auf jeden Fall eine große Schüssel bunten Salat reichen.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ein schönes Foto von einem Fischfilet, es ist jedoch eher ein Lachsfilet als ein Forellenfilet. Vielleicht ist es eine Lachsforelle.
Auf Kommentar antworten