Fleischsuppe / Fleischbrühe
Eine Fleischsuppe oder Fleischbrühe wird aus Suppenknochen und Suppengrün zubereitet. Das Rezept wärmt von innen und ist sehr gesund.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Pk | Suppenknochen (mit Suppenfleisch) |
| 2.5 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
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Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für eine köstliche Fleischsuppe in einem großen Topf einen Schuss Öl erhitzen.
Schritt 2
Die Zwiebel mit Schale halbieren und im heißen Öl anbraten - auch die Fleischstücke kurz mit anbraten.
Schritt 3
Nun den Topf (samt Zwiebeln und Fleischstücke) mit Wasser aufgießen und die Fleischknochen sowie das Suppengrün und die Gewürze hinzufügen - alles rund 2-2,5 Stunden leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Die fertige klare Suppe abseihen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen noch kräftigeren Geschmack kann auch noch ein Suppenwürfel hinzugefügt werden.
Schritt 5
Jetzt kann die gewünschte Suppeneinlage (Nudel, Grießnocken, Frittaten, usw.) eingekocht werden.
Tipps zum Rezept
- Als Suppenknochen kann z.B. auch Rindfleisch verwendet werden. Das Fleisch im Wasser kochen, so entsteht zusätzlich eine Hauptspeise - Tafelspitz.
Nährwert pro Portion
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