Fleischlaibchen mit Estragon
von hexy235, aktualisiert am 07.04.2026
Köstliche Fleischlaibchen mit Estragon ist eine Hauptspeise mit feinem Aroma. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 400 | g | gemischtes Faschiertes |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Petersilie (getrocknet) |
| 1.5 | Stk | altbackene Semmeln |
| 0.5 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Kräutersalz |
| 4 | Zweig | Estragon (frisch) |
| 2 | TL | scharfer Senf |
| 3 | EL | Semmelbrösel zum Wälzen |
| 300 | ml | Öl zum Braten |
| 0.5 | TL | Majoran |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Semmeln in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
Schritt 3
Faschiertes in eine große Rührschüssel geben, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmeln, Senf und die Gewürze zugeben und gut vermengen.
Schritt 4
Estragon grob hacken und zur Fleischmasse geben.
Schritt 5
In knödelgroße Fleischstücke teilen, diese in Brösel wälzen, flach drücken.
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, Laibchen einlegen, und beidseitig braten.
Schritt 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.231
Fett
116 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
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