Flammkuchen mit Vanillecreme und Himbeeren

Name: Flammkuchen mit Vanillecreme und Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Himbeeren; 280 g Mehl; 0.25 l Milch; 0.5 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 0.5 Pk Vanillepudding; 150 ml Wasser; 3 EL Zucker; 2 EL Zucker für den Pudding

von Crazymausal01, aktualisiert am 09.09.2025

4,1 (15 Stimmen)

Ein besonderes Dessert oder süßes Snacl für ihre Lieben ist dieses Rezept vom Flammkuchen mit Vanillecreme und Himbeeren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

280	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
150	ml	Wasser
3	EL	Zucker
0.5	TL	Salz
0.5	Pk	Vanillepudding
0.25	l	Milch
2	EL	Zucker für den Pudding
250	g	Himbeeren

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Trockengerm, Salz und Zucker in einer Schüssel mit Wasser vermischen und zu einem Germteig verarbeiten und für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Backrohr auf 250 Grad vorheizen.

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und vierteln.

Schritt 3

Jedes Viertel zu einem dünnen Flammkuchen auswalken und im Backrohr 10 Minuten backen.

Schritt 4

Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Flammkuchen streichen, mit Himbeeren belegen. Nochmals im Backrohr auf unterster Schiene 4 Minuten backen.