Flammkuchen mit Schwammerl

Name: Flammkuchen mit Schwammerl
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser; 150 g Crème Fraiche; 50 g Eierschwammerl; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Prise Pfeffer(schwarz, frisch gemahlen); 50 g Tiroler Bauchspeck

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

2,6 (11 Stimmen)

Voller Geschmack präsentiert sich dieser Flammkuchen mit Schwammerl. Für dieses Rezept werden Eierschwammerl verwendet. Klappt aber auch mit anderen Pilzen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
4	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten zum Belegen

150	g	Crème Fraiche
50	g	Eierschwammerl
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Tiroler Bauchspeck
2	Prise	Pfeffer(schwarz, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Flammkuchen Einfach Herbst Sommer Eierschwammerl Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 33 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 200 ml Wasser, 2 Prise Salz, 1 Stk Eidotter, 4 EL Sonnenblumenöl

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

150 g Crème Fraiche

Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Crème Fraiche bestreichen.

Schritt 3

50 g Eierschwammerl, 1 Stk Knoblauchzehe, 50 g Tiroler Bauchspeck, 2 Prise Pfeffer(schwarz, frisch gemahlen)

Den Speck nun in dünne Scheiben schneiden, die geputzten Schwammerl halbieren. Den Knoblauch schälen und in feiste Würfelchen hacken. Auf dem Flammkuchen verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.