Würziger Flammkuchen

Name: Würziger Flammkuchen
Prep time: 13 min
Cook time: 7 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 ml Bier; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl (universal); 1 TL Zucker; 1 Becher Creme fraiche; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 1 Stk Tomate; 2 Stk Zwiebeln (gelb)

aktualisiert am 25.11.2025

4,1 (317 Stimmen)

Würziger Flammkuchen ist sehr schmackhaft und beliebt. Von diesem tollen Rezept kann die Familie bestimmt nicht genug bekommen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl (universal)
1	Prise	Salz
1	TL	Zucker
150	ml	Bier
100	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten für den Belag

2	Stk	Zwiebeln (gelb)
1	Stk	Tomate
150	g	Schinken
1	Becher	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Einfach Österreich schnell leichte Rezepte Geheimrezepte

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 13 Min. Zubereitungszeit 7 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Weizenmehl (universal), 1 Prise Salz, 1 TL Zucker, 150 ml Bier, 100 ml Wasser (lauwarm)

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Bier und lauwarmes Wasser beimengen und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backrohr auf ca. 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3

2 Stk Zwiebeln (gelb), 1 Stk Tomate, 150 g Schinken, 1 Becher Creme fraiche, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden, das Creme fraiche salzen und pfeffern. Den Schinken grob würfelig schneiden.

Schritt 4

Den Teig mit der gewürzten Creme fraiche bestreichen, dann die Zwiebel, Tomatenstücke und den Schinken darüber verteilen. Im Backrohr ca. 7 Min. backen. Direkt heiß servieren – Flammkuchen schmeckt am besten, wenn der Boden knusprig und der Belag noch leicht warm ist.

Tipps zum Rezept

Ein Backstein (Pizzastein) hilft, den Boden besonders knusprig zu machen, der sollte aber zuvor im Ofen mit aufgeheizt werden.
Flammkuchen möglichst auf der untersten Schiene backen, damit die Hitze von unten den Teig schnell knusprig macht.
Wer möchte kann nach dem Backen noch etwas Olivenöl mit Knoblauch oder frischen Kräutern über den Flammkuchen träufeln.