Flammkuchen ohne Hefe
Der Flammkuchen ohne Hefe ist einfach in der Zubereitung. Ein köstliches Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Flammkuchenteig
| 220 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 4 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Belag
| 3 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 250 | g | Speck (oder Schinken) |
| 200 | g | Parmesan (gerieben) |
Zutaten für die Sauerrahm-Sauce
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 0.5 | TL | Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst für den Flammkuchen ohne Hefe, das Backrohr auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Speck fein würfeln oder in Stifte schneiden.
Schritt 2
Für den Teig das Mehl mit dem Öl, einer Prise Salz und dem Wasser vermischen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Schritt 3
Anschließend den Sauerrahm mit Creme fraiche, Pfeffer und den Kräutern vermischen. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Nochmal gründlich durchrühren.
Schritt 4
Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der Sauerrahm-Sauce dünn bestreichen. Danach die Speckwürfel, Zwiebel und Käse auf den Teig verteilen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Backrohr ca. 20 Minuten bei (Ober-/Unterhitze) knusprig backen.
Tipps zum Rezept
- Ein kurzer Ruhezeit‑Abschnitt (10–20 Min.) nach dem Kneten kann helfen, dass sich das Gluten entspannt und der Teig beim Ausrollen nicht so sehr zurückzieht.
- Der Flammkuchen gelingt auch richtig gut auf einem Pizzastein, der Boden wird dann besonders knusprig. Der Pizzastein muss vor dem Backen mit dem Ofen miterhitzt werden.
- Vegetarische Beläge (z. B. dünn geschnittene Zucchini, Tomatenscheiben, Pilze) passen hervorragend, solange sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Nährwert pro Portion
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