Flammkuchen mit Spinat
Der Flammkuchen mit Spinat ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Das Rezept braucht nur etwas Geduld.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 220 | g | Mehl |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Belag
| 200 | g | Spinat (TK) |
| 250 | g | Mozzarella |
| 5 | Stk | Tomaten (getrocknet) |
| 0.5 | Becher | Creme fraiche |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann den Spinat auftauen und über einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken. Mozzarella würfeln und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Schritt 2
Für den Teig das Mehl mit dem Öl, einer Prise Salz und dem Wasser vermischen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Schritt 3
Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen. Creme fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit Käse, Spinat und Tomaten belegen. Dünn mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Backrohr ca. 10-15 Minuten bei sehr hoher Temperatur von 220°C knusprig backen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Saison kann auch Bärlauch oder Rucola verwendet werden.
- Die Creme Fraiche kann man mit Frischkäse oder Sauerrahm ersetzen.
- Ein Flammkuchen ist ein hauchdünner knuspriger Teig, der relativ schnell mit nur wenigen Zutaten zubereitet ist. Er hält sich in Frischhaltefolie verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefrorten werden.
- Neben dem schnellen Flammkuchenteig aus Mehl, Öl, Salz und Wasser, kann man auch Flammkuchenteig mit Germ zubereitet werden.
- Neben Spinat passen auch andere Zutaten wie Feta-Käse, Zwiebeln, Knoblauch oder geriebener Parmesan hervorragend auf den Flammkuchen.
- Die Temperatur muss sehr heiß sein, damit der Teig schön knusprig wird, jedoch vorsicht, dass der Teig nicht anbrennt.
Aber die Spinatvariante ist eine gute Idee.