Flammkuchen mit Sauerrahm

Name: Flammkuchen mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl (zum Einstreichen); 1 TL Salz; 110 g Wasser (lauwarm); 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 100 g Cocktailtomaten; 150 g Feta; 1 Prise Pfeffer (schwarzen); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 29.05.2026

4,6 (5.129 Stimmen)

Ein herzhaftes Rezept vom Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck, Tomaten und Feta gibt es hier. Ideal als Snack oder Abendessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Flammkuchen-Teig

200	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	TL	Salz
2	EL	Olivenöl
110	g	Wasser (lauwarm)
1	Schuss	Olivenöl (zum Einstreichen)

Zutaten für den Belag

1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarzen)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Cocktailtomaten
150	g	Feta
100	g	Speckwürfel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Frankreich Tomaten Speck Sauerrahm

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 110 g Wasser (lauwarm)

Für den Flammkuchen-Teig zuerst Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt.

Schritt 2

1 Schuss Olivenöl (zum Einstreichen)

Danach den Teig ein wenig mit Olivenöl beträufeln und für gut 30 Minuten abgedeckt, bei Raumtemperatur, ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

1 Becher Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarzen)

Für den Belag den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

1 Stk Zwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 150 g Feta

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und vierteln und den Feta ebenso in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.

Schritt 6

Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche rund 2-3 mm dick ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Schritt 7

1 Becher Sauerrahm, 1 Stk Zwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 150 g Feta, 100 g Speckwürfel

Den Teig mit dem Sauerrahm dünn einstreichen, darüber Zwiebel-, Tomaten-, Feta- und Speckstücke gleichmäßig verteilen.

Schritt 8

Den Flammkuchen im Backrohr für 12-14 Minuten knusprig braun backen, dann direkt servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Der Flammkuchen kann vor dem Servieren noch mit Rucola bestreut werden.
Auch sehr köstlich ist ein Flammkuchen mit Thunfisch oder Variationen mit Pilzen, Gemüse, Kräuter oder Ziegenkäse.
Flammkuchen kann auch süß zubereitet werden, wie z.B. der Flammkuchen mit Äpfeln
Der Flammkuchen oder "Tarte Flambèe" stammt ursprünglich aus dem französischen Elsass.

Nährwert pro Portion

kcal

1.109

Fett

62 g

Eiweiß

52 g

Kohlenhydrate

83 g

Kommentare

snakeeleven am 30.01.2019 um 10:25 Uhr

Auch auf die "Gefahr" hin ebenfalls negative Bewertungen zu bekommen .Mir gefällt das Flammkuchenrezept auch ausgezeichnet. Die Zubereitung ist klar beschrieben.