Flammkuchen mit Sardinen

Name: Flammkuchen mit Sardinen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser (lauwarm); 50 g Cocktailtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Oliven (schwarz); 100 g Sardinen (filetiert); 200 g Sauerrahm; 1 Prise Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 28.08.2025

3,4 (8 Stimmen)

Die Spezialität Flammkuchen mit Sardinen lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Ein Rezept, bei dem der dünne Boden mit Sardinen, Tomaten, Oliven belegt wird.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser (lauwarm)
4	EL	Sonnenblumenöl
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

Zutaten zum Belegen

200	g	Sauerrahm
50	g	Oliven (schwarz)
50	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Sardinen (filetiert)
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Einfach Hauptspeisen Deutschland

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 200 ml Wasser (lauwarm), 4 EL Sonnenblumenöl, 2 Prise Salz, 1 Stk Eidotter

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Währenddessen den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

200 g Sauerrahm

Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun mit dem Sauerrahm bestreichen.

Schritt 4

50 g Oliven (schwarz), 50 g Cocktailtomaten, 1 Stk Knoblauchzehe

Die Oliven und die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren, die Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Schritt 5

50 g Oliven (schwarz), 50 g Cocktailtomaten, 1 Stk Knoblauchzehe, 100 g Sardinen (filetiert), 1 Prise Szechuanpfeffer

Den Boden nun mit den Sardinen, Oliven, Tomaten und Knoblauch belegen und mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Im Backofen etwa 15- 18 Minuten backen.