Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne

Name: Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 450 g Mehl; 4 EL Öl; 2 Prise Salz; 200 ml Wasser; 2 Stk Birnen (bio); 2 Stk Feigen (frisch); 150 g Gorgonzola; 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 200 g Sauerrahm; 150 g Schinkenspeck

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,7 (12 Stimmen)

Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne ist ein tolles Rezept für einen gemütlichen Abend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Öl
1	Stk	Eigelb
2	Prise	Salz
200	ml	Wasser

Zutaten zum Belegen

200	g	Sauerrahm
150	g	Schinkenspeck
150	g	Gorgonzola
2	Stk	Birnen (bio)
2	Stk	Feigen (frisch)
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Frankreich Snacks Birnen Hauptspeisen Gorgonzola

Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 28 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 4 EL Öl, 1 Stk Eigelb, 2 Prise Salz, 200 ml Wasser

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eigelb, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

200 g Sauerrahm

Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Boden mit Sauerrahm bestreichen.

Schritt 3

150 g Schinkenspeck, 150 g Gorgonzola, 2 Stk Birnen (bio), 2 Stk Feigen (frisch), 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)

Den Gorgonzola sodann in Streifen schneiden und auf die Teigstücke legen. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf die Böden geben. Die Birnen (nach Bedarf schälen) und die gewaschenen Feigen in schmale Spalten schneiden und auf die Böden verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.