Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Krabben

Name: Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Krabben
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser (lauwarm); 100 g Eismeerkrabben; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer; 200 g Sauerrahm

von Katerchen, aktualisiert am 20.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Zu einem Glas Wein in gemütlicher Runde passt auch ein Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Krabben. Das Rezept dazu gibt es hier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

450	g	Mehl
4	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Eidotter
200	ml	Wasser (lauwarm)
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

200	g	Sauerrahm
1	Bund	Frühlingszwiebel
100	g	Eismeerkrabben
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 Stk Eidotter, 200 ml Wasser (lauwarm), 1 Prise Salz

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

200 g Sauerrahm, 1 Bund Frühlingszwiebel, 100 g Eismeerkrabben, 1 Prise Pfeffer

Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf den Fladen verteilen. Die Krabben darüber geben und mit Pfeffer bestreuen.