Flammkuchen mit Anchovis
Ein ausgefallenes Rezept ist dieser Flammkuchen mit Anchovis belegt. Doch der knusprige Teig mit herzhaften Zutaten und viel Geschmack überzeugt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 450 | g | Mehl |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten zum Belegen
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Oliven (entsteint) |
| 100 | g | Anchovis (in Öl eingelegt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen zuerst auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 4
Den Teig nun mit Sauerrahm bestreichen. Die Zwiebel schälen, in Ringe und die Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Anchovis auf dem Teig verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schritt 5
Für etwa 15 – 20 Minuten im Backofen backen.
Nährwert pro Portion
Autor
