Flammkuchen Elsässer Art

Name: Flammkuchen Elsässer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Crème Fraiche; 1 Stk Eigelb; 50 g Frischkäse; 225 g Mehl glatt; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 250 g Speckwürfel; 100 ml Wasser warm; 320 g Zwiebeln

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (38 Stimmen)

Flammkuchen Elsässer Art ist eine sehr köstliche und deftige Hauptspeise. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

225	g	Mehl glatt
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Salz
100	ml	Wasser warm
320	g	Zwiebeln
250	g	Speckwürfel
200	g	Crème Fraiche
50	g	Frischkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Einfach Geheimrezepte Hauptspeisen Speck

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Salz, Wasser, Olivenöl und dem Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und bei Raumtemperatur für 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Crème Fraiche mit Frischkäse und einer kräftigen Prise Salz/Pfeffer verrühren.

Schritt 3

Ofen auf 230 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einer dünnen Fladen rollen.

Schritt 4

Die Flade auf das Backpapier ziehen und mit der Crème Fraiche Masse bestreichen, gleichmäßig mit den Zwiebeln und dem Speck belegen und für 10-15 Minuten auf unterer Schiene backen.