Flambiertes Geschnetzeltes

Name: Flambiertes Geschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Champignons; 0.5 Pk Hamburgerspeck; 800 g Lungenbraten; 2 TL Mehl; 3 EL Öl; 0.5 Becher Schlagobers; 3 EL Weinbrand; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

2,0 (1 Stimmen)

Flambiertes Geschnetzeltes ist ein raffinierte Gericht für eine flotte Hauptspeise, Chmapigons runden den Geschmack ab

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Lungenbraten
200	g	Champignons
0.5	Pk	Hamburgerspeck
1	Stk	Zwiebel
0.5	Becher	Schlagobers
3	EL	Öl
3	EL	Weinbrand
1	EL	Butter
2	TL	Mehl
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Lungenbraten oder Wildfleisch blättrig schneiden und etwas Öl darüber geben. Eine Zeit lang im Kühlschrank stehen lassen. Butter heiß werden lassen, Zwiebeln goldgelb rösten, kleingeschnittenen Hamburger Speck mitrösten.

Schritt 2

Danach Champignons blättrig schneiden und mit etwas Zitronensaft dazugeben, mit Suppe aufgießen. Alles dünsten und mit zwei Teelöffel Mehl stauben, salzen. Schlagobers dazugeben und aufkochen.

Schritt 3

Nun das Fleisch in heißer Butter kurz rösten, nicht salzen. Weinbrand darübergießen und flambieren, gut durchrühren und in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen und servieren.