Fisolensuppe

Name: Fisolensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 600 g Fisolen; 1 l Gemüsebrühe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (276 Stimmen)

Für alle Suppen-Liebhaber eignet sich dieses Rezept. Die köstliche Fisolensuppe sollte am Mittagstisch nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Sauerrahm
600	g	Fisolen
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Butter
1	l	Gemüsebrühe
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in zerlassener Butter auf kleiner Flamme anschwitzen.

Schritt 2

Die Fisolen kleine Stückchen schneiden und in Salzwasser für 12-15 Minuten kochen. Danach abseihen.

Schritt 3

Ca. dreiviertel der gekochten Fisolen zu den Zwiebeln geben, gut durchrühren, salzen und 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.

Schritt 4

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab das Gemüse fein pürieren.

Schritt 5

Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm unterrühren und die übrigen Fisolen in die Suppe geben.

Nährwert pro Portion

kcal

232

Fett

15 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 02.03.2023 um 10:45 Uhr

Gut ist die Anleitung, dass die Fisolen vorher in Salzwasser gekocht werden. Damit wird das schwerverdauliche Eiweiß Phasin abgebaut. Das Kochwasser ist dann etwas giftig.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 02.03.2023 um 18:14 Uhr

Sehr interessanter Kommentar - danke, das war mir bislang nicht bekannt. Diese Suppe gefällt mir auch, da sie ohne Schlagobers auskommt.