Fisolensalat mit Kürbiskernöl

Name: Fisolensalat mit Kürbiskernöl
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Fisolen; 0.5 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel; 50 ml Apfelessig; 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 06.08.2026

1,2 (10 Stimmen)

Die perfekte Beilage für Grillabende ist ein Fisolensalat mit Kürbiskernöl. Ein knackiges Rezept mit würziger Vinaigrette.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Fisolen
200	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel

Zutaten für die Vinaigrette

50	ml	Apfelessig
100	ml	Wasser
4	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Salat Beilage Sommersalate Kürbiskernöl Fisolen

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Fisolen, 200 ml Wasser, 0.5 TL Salz

Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

500 g Fisolen, 1 Stk Zwiebel

Nun das Wasser salzen, aufkochen lassen, die Fisolen dazugeben und 10 Minuten dünsten lassen. Die Fisolen sollen noch bissfest sein. Danach die Fisolen abseihen und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3

50 ml Apfelessig, 100 ml Wasser , 4 EL Kürbiskernöl, 1 Prise Salz

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein schneiden. Zwiebel in die Schüssel zugeben und gut mit den Fisolen vermengen.

Schritt 4

Den Essig sodann mit dem Wasser, dem Kürbiskernöl und dem Salz gut versprudeln. Das Dressing über die warmen Fisolen leeren und gut durchmischen. Nun noch den Salat abkühlen lassen.