Fingerfood mit Spargel

Name: Fingerfood mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Butter; 6 Stk Eidotter; 30 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 kg Spargelstangen (grün); 1 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 05.05.2024

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Eine lustige und Rezept - Idee für ein Frühlingsfest ist dieses Fingerfood mit Spargel. Passt als Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Spargelstangen (grün)
180	g	Butter
30	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
6	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitronen (Saft)

PortionPortionen

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Fingerfood Frühling Österreich Snacks Spargel Vorspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Fingerfood mit Spargel zuerst den den Spargel waschen und das untere Drittel wegschneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit über Wasserbad die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Nun die Eier mit Zitronensaft vermischen, zur Butter-Mehl-Mischung gießen, unter ständigem Rühren sämig werden lassen. Die Sauce über die noch warmen Spargelspitzen gießen und mit den Fingern essen.