Feurige Sellerie-Apfelsuppe

Name: Feurige Sellerie-Apfelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel; 250 ml Apfelsaft; 2 EL Butter; 1 TL Chiliflocken; 750 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 1 Stk Sellerie; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Die feurige Sellerie-Apfelsuppe wärmt den Körper an kalten Wintertagen. Ein Vorspeisen - Rezept aus der scharfen Kochecke.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Apfel
1	TL	Chiliflocken
2	EL	Butter
750	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Apfelsaft
3	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die feurige Sellerie-Apfelsuppe zuerst Zwiebel und Sellerie schälen und fein hacken. Anschließend in einem Topf in etwas Butter anschwitzen. Mit dem Apfelsaft ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 2

Die Äpfel grob reiben und dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Dann wieder erhitzen, etwas einreduzieren lassen. Zu Schluss den Obers und die Chiliflocken einrühren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen getoastete Weißbrotwürfel.

Nährwert pro Portion

kcal

249

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

25 g

Kommentare

MaryLou am 26.09.2020 um 05:42 Uhr

Die Suppe ist im Nu fertig und schmeckt durch die Kombination der Äpfel mit dem Chili und dem Gemüse hervorragend. Die Süße durch den Apfelsaft wurde meinem Mann etwas zu viel. Blieb mir eben mehr.

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