Feurige Curry-Suppe
Wer es sehr scharf mag, muss unbedingt die feurige Curry-Suppe ausprobieren. Das Rezept für scharfe Momente.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 2 | EL | Speiseöl |
| 1 | Stk | rote Paprikaschote |
| 2 | TL | rote Currypaste |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 2 | TL | Currypulver |
| 1 | Stk | frischer Ingwer |
| 300 | g | Hühnerbrust |
| 700 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Dose | Kichererbsen |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 400 | ml | Kokosmilch aus der Dose |
| 100 | g | Leerdammer oder würziger Emmentaler |
| 100 | ml | Obers |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zuckerschoten waschen und halbieren.
Schritt 2
Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden und mit Cayennepfeffer und Currypulver würzen. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Schritt 3
Das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten, danach herausnehmen und salzen. Anschließend die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel in den Topf geben und kurz andünsten.
Schritt 4
Dann die Paprikawürfel und die Kichererbsen hinzufügen und ebenfalls kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch, Hühnerbrühe und Obers ablöschen, die Currypaste dazugeben und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Pinienkerne grob hacken und in der Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Den Käse in Streifen schneiden.
Schritt 6
Die Zuckerschoten und die Fleischstreifen zur Suppe geben. Diese mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe in Teller füllen und mit Käsestreifen und Pinienkernen bestreut servieren.
