Feuerfleck

Name: Feuerfleck
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel, gemahlen; 200 g Natursauer (Roggen); 400 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, zum Bestreuen; 1 Schuss Wasser; 200 g Weizenmehl

von Peter-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (154 Stimmen)

Eine leichte Köstlichkeit für Zwischendurch gelingt mit dem Rezept für Feuerfleck. Mit Knoblauch ein Genuss. Anschließend küssen verboten!

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Weizenmehl
400	g	Roggenmehl
200	g	Natursauer (Roggen)
1	Schuss	Wasser
1	Prise	Salz
1	EL	Kümmel, gemahlen
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz, zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

160 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weizenvollkornmehl, Roggenmeh, Natursauer, Wasser, Salz und gemahlenen Kümmel zu einem weichen Teig kneten und für 2 Stunden an einem warmen Ort rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig in 4 Kugeln teilen und gleichgroße Fladen ausrollen.

Schritt 3

Die Fladen einzeln in einer gusseisenen Pfanne beidseitig goldbraun backen bis diese Blasen werfen. Die heißen Fladen mit Knoblauch abreiben und mit Salz bestreuen.