Feiner Rahmauflauf

Name: Feiner Rahmauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Crème Fraiche; 7 Stk Eier; 90 g Mehl; 250 g Sauerrahm; 20 g Speisestärke; 70 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Brösel; 1 EL Butter

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (28 Stimmen)

Der feine Rahmauflauf ist ein süßes Betthupferl für Kinder. Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

7	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
125	g	Crème Fraiche
70	g	Staubzucker
90	g	Mehl
20	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
2	EL	Brösel

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiklar mit Staubzucker mit dem Mixer zu einem steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Dann Dotter, Rahm, Creme fraiche, sowie Saft und Schale einer Zitrone schaumig rühren. Die Speisestärke mit Mehl versieben und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.

Schritt 3

Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Masse bis etwa einen fingerhoch unter den Rand einfüllen und im Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 - 35 Minuten backen.