Feine Mutzenmandeln
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Mutzenmandeln schnell und einfach. Dieses feine Dessert besticht mit seinem wunderbaren Geschmack.
Zutaten für 75 PortionPortionen
| 550 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 4 | EL | Zimt (gemahlen) |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Butter |
| 1 | kg | Speisefett (weiß) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig werden alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischt und anschließend mit einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig geknetet.
Schritt 2
Danach wird der Teig noch einmal mit den Händen durchgeknetet und kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
Nun wird der Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausgerollt und mit einer Mutzenmandelform werden die Mutzenmandeln ausgestochen.
Schritt 4
Das Speisefett wird in der Zwischenzeit in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 190° C erhitzt. Im Anschluss werden die Mutzenmandeln goldgelb ausgebacken und auf Küchenpapier gut abgetropft.
Schritt 5
Zum Schluss wird das noch heiße Gebäck im Zucker gewälzt.
Tipps zum Rezept
- Wenn man keine Mutzenmandelform besitzt, können diese natürlich auch selbst geformt werden.
