Feigen-Zimtessig
Der Feigen-Zimtessig verleiht Blattsalate und deren Dressings ein fein fruchtiges Aroma. Das Rezept passt auch für ein selbstgemachtes Mitbringsel.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 5 | Stk | Feigen |
| 250 | ml | Balsamicoessig (weiß) |
| 2 | Stk | Zimtstangen |
| 2 | EL | Rohrzucker |
| 50 | ml | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Feigen waschen, abtrocknen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Schale wird nicht entfernt und sorgt später für eine schöne Essigfärbung.
Schritt 2
Die Feigenstücke mit den Zimtstangen in ein Glas mit weiter Öffnung geben. Dann den Balsamicoessig zugießen und möglichst randvoll füllen.
Schritt 3
Diesen Ansatz mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Feigen immer blasser, die Farbe geht in den Essig über.
Schritt 4
Den Essigansatz ohne zu drücken abseihen. Anschließend durch ein Tuch abgießen. Durch diese Vorgehensweise bleibt der Essig klarer.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und den Rohrzucker darin auflösen. Abkühlen lassen und dann mit dem Feigen-Zimtessig mischen.
Tipps zum Rezept
- Je vollreifer die Feigen, desto intensiver der Geschmack des fertigen Feigen-Zimtessig. Durch Rohrzucker wird der Feigen-Zimtessig vollmundig.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
